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外国友人“学艺华体会代理”粤菜师傅 体验地道粤式中秋华体会娱乐网站代理
发布日期:2022-10-06 08:18:48
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  9月9日下午,学艺“欢朋满粤·粤菜师傅和TA的外国湾区朋友们中秋沙龙”活动在广州珠江公园湾区书屋举行。受“粤菜师傅”的友人粤菜粤式邀请,来自法国、师傅芬兰、体验乌兹别克斯坦、地道华体会代理布隆迪等国家和地区的中秋多位外国友人欢聚一堂,分享他们在粤港澳大湾区生活、学艺工作的外国故事,体验广东非遗与粤点制作,友人粤菜粤式在满满节日“仪式感”中感受岭南传统文化魅力。师傅

  非洲小伙歌唱:“广州,体验光明之城”

  活动现场,地道中国大酒店中餐行政总厨、中秋华体会娱乐网站代理广东省五星级“粤菜师傅”名厨徐锦辉师傅分享了他与“粤菜师傅”的学艺结缘经历。徐师傅见证并参与了广东省“粤菜师傅”工程如何铺就乡村振兴的“美味之路”,深入佛山、肇庆、阳江、清远等地,为新入行的餐饮人员传授粤菜的理论知识、制作方法和技巧。

  徐锦辉认为粤菜的精髓是“不时不吃”,注重保持食材的原汁原味,而且非常讲究火候。在他看来,从两千年前开始有的粤菜,一直以包容开放的态度,兼外省菜以及西菜之所长,融为一体,自成一家。他感叹道:“大湾区涌现越来越多的新派粤菜人才,为粤菜界带来改革创新。中西融合百花齐放的餐饮趋势,也赋予了传统粤菜惊艳和活力。”

  来自法国的梅谦立(ThierryMeynard)是中山大学哲学系教授、博士生导师、中山大学西学东渐档案馆副馆长。1987年,梅谦立第一次来到广州,他对当时热闹的街景、地道的点心,还有美丽的珠江至今仍然印象深刻。梅谦立提到,食物对他来说很重要,通过食物可以分享生命的意义。他很喜欢广东的点心和饮茶文化,最爱虾饺和蛋挞,“特别是和家庭、朋友们在一起(喝早茶),我觉得是非常重要的,我想这也是广东文化和岭南文化中很重视的一部分。”

  亚雪芳(SaraJaaksola)是一名汉语老师,来自芬兰,在广州生活12年了,喜欢晚上加班的时候点一份牛肉河粉。谈到自己在广州生活的计划,亚雪芳说她一直在等她的妈妈退休以后,搬过来一起住。中秋节当天,亚雪芳将在她居住的黄埔区长洲岛深井古村举办一个中秋节活动,邀请外国朋友和学生来做灯笼和扇子,猜灯谜,欢度佳节。

  “红米肠、虾饺、干炒牛河……”提起爱吃的粤菜,来自乌兹别克斯坦的阿热(Azim)如数家珍。阿热是华南理工大学电子商务专业的在读学生,2019年来到广州,第一次和中国朋友尝试了粤菜,就爱上了,尤其喜欢虾饺。过去几年,阿热走过粤港澳大湾区大部分内地城市,包括深圳、东莞、江门、佛山、中山等,每去一个地方,都要尝尝当地特色美食,而他也对东莞的肠粉印象深刻。

  来自布隆迪的瑞迪(FreddyGahimbare)说粤菜很对他的口味,而他的最爱是白切鸡,也非常喜欢甜口的广式月饼。他在现场边弹边唱表演了两首歌曲,其中“Stronger(Than This)”是他献给广州的一首原创作品,歌曲里唱道“Youare Guangzhou, the city oflight”(中文意思:你是广州,光明之城),表达了他对广州的喜爱。目前,瑞迪正在南方医科大学攻读硕士学位,觉得在这里的学习经历很棒,会推荐自己的外国朋友来这里留学。

  法籍教授:月饼也代表了互相关怀

  活动现场,外国友人们大展身手,在粤菜师傅的指导下解锁了多项“中秋技能”。嘉宾们亲手制作冰皮月饼、果酱画与果蔬雕刻,参与非遗面塑体验活动,在浓浓的节日气氛中迎接中秋佳节。

  梅谦立向GDToday记者分享他参与活动的感受:“往年我的学生也会送月饼给我,可是这一次比较特殊,因为我了解到怎么做这些月饼、它的意义、文化等。月饼也代表我们人之间的关系,我们互相关怀,也互相帮助,特别是家人和朋友们,非常好。”

  “今天的活动非常令人兴奋。虽然我吃过很多粤菜,也吃过很多月饼,但有很多知识点我都不了解,例如怎样通过看菜的品相就能知道它的食材好不好。”亚雪芳告诉记者:“我女儿对我今天体验的面塑和月饼特别感兴趣,所以我想她收到这个面塑花和狮子头形状的冰皮月饼会很高兴的。”

  记者:刘灵芝,黄馨影,陈锦霞

  视频:秦少龙

  审校:张莹,欧阳妍

  图片由主办方提供

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